Le silence des pianos…
Le silence des pianos... «Quand tu aimes, il faut partir». On ne sait si Emmanuel Hodencq se sera inspiré d’un des plus beaux vers du bouleversant ...
06 Sep
L’Olive et la Cerise…
L’Olive et la Cerise…
Encore une sublime recette d'Emmanuel Hodencq pour un dessert tout en subtilité. Macaron moelleux à l'olive et cerises Amarena, crème légère au mascarpone Recette pour 8 personnes Macaron Phase ...
24 Juil
Des lauriers… (sans le bouquet garni)
Des lauriers… (sans le bouquet garni)
A quelques jours de l’ouverture officielle des jeux Olympiques de Londres, nous sommes un certain nombre à penser que nous aussi, nous aurions certainement fièrement ...
23 Juin
La tarte aux trésors…
La tarte aux trésors…
«Amoureux voyageur, sur la carte du Tendre, pourquoi nourrir vos nuits d’une tarte de cendres ?» Manifestement Emmanuel Hodencq, le remarquable chef étoilé clermontois, semble partager ...
09 Mai
Pas tout d’un coup (de cuiller)
Pas tout d’un coup (de cuiller)
D’aucuns nous auront peut-être trouvé le mois dernier un tantinet modérés en ne qualifiant la toute dernière carte du génial chef étoilé Emmanuel Hodencq que ...
28 Avr
La course des étoiles…
La course des étoiles…
Il en est de l’alimentation comme de la course à la pied. On peut passer sa vie à tourner en rond sans sortir de son ...
29 Mar
Buzz l’éclair…
Buzz l’éclair…
«La seule certitude, c’est que rien n’est certain». Cette brillante pensée de Pline l’Ancien rappelle avec merveille le fait que l’on est régulièrement amené à ...
24 Fév
La petite folie de la grandeur…
La petite folie de la grandeur…
Quoi de plus naturel quand on est un grand, un très grand cuisinier même, de s’intéresser aux... asperges ? Emmanuel Hodencq, notre chef étoilé, propose en ...
24 Jan
Le temps ne fait rien à l’affaire…
Le temps ne fait rien à l’affaire…
Il n’est pas rare d’entendre au détour des conversations : «j’aime beaucoup faire la cuisine, mais comme je n’ai pas de temps, je me rabats ...
Mot Clé: Cours de cuisine clermont ferrand