«J’aime mieux être homme à paradoxes qu’homme à préjugés».
Je reprendrai volontiers à mon compte cette affirmation du grand Jean-Jacques Rousseau pour justifier que je goûte d’ordinaire fort peu les insectes vivants et autres petites bestioles rampantes mais que je les kiffe carrément à l’heure de l’apéritif.
Criquets au poivre et aux tomates séchées, ou au curry fruité, c’est selon, molitors sésame et cumin ou au soja constituent des amuse-gueule, certes originaux, mais surtout délicieusement fins et raffinés.
Sous nos latitudes, la chose peut étonner, pourtant, il s’agit là d’une pratique très développée, et ce, depuis longtemps à travers le monde. On estime à plus de 1900 le nombre des insectes comestibles même si, pourrait-on dire, les criquets, les sauterelles, les charançons, les fourmis et les larves d’abeilles se taillent la part du lion.
Le goût de chaque variété est spécifique mais il dépend en grande partie de sa préparation et des épices qui l’accompagnent. Tous, par contre, offrent ce très plaisant rendu croustillant propre au plaisir de l’apéritif.
L’épicerie fine de référence de la place clermontoise, SO GOOD, présente actuellement la très branchée marque Jimini’s qui s’est fait une spécialité de ces merveilleuses gourmandises. Jimini’s s’adresse clairement aux gourmets exigeants et de fait, ces apéritifs sont succulents et aussi riches en nutriments (omégas 3 et 6, sels minéraux…), peu caloriques, sans colorants artificiels ni conservateurs.
La production et la préparation des insectes Jimini’s s’effectuent en France et les boites utilisées pour leur conditionnement sont fabriquées à partir de 50% de carton recyclé. Eco-responsable en plus, donc.
On ne saurait trop vous inviter à venir découvrir chez SO GOOD ce must de l’apéritif fun et gourmand, pour qu’à votre tour, vous vous revendiquiez plus du paradoxe que du préjugé. Sinon, on aurait vraiment écrit cet article pour des cacahuètes.
CharlyM
So Good
17 Rue des Salles
63000 Clermont-Ferrand
Horaires d’ouverture :
lundi de 14h00 à 19h00,
du mardi au samedi 9h30 – 19h30
Téléphone : 04 73 35 92 56
Courriel : so.good@orange.fr
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