Avez-vous déjà trouvé un dragon noir dans votre théière ?
Si la réponse est non, je n’ai qu’un conseil à vous donner, précipitez-vous au Rendez-Vous des Thés, la maison de référence des amateurs clermontois, et partez à la découverte de ces fameux Wulong (dragon noir en chinois), vénérés en Asie mais encore trop peu connus chez nous.

Ces thés appelés aussi Oolong ou thés bleu-vert sont des thés semi-oxydés, une spécialité de Taïwan et des régions chinoises du Fujian et du Guangdong. Entre thé vert et thé noir, les Wulong, par le jeu sur leur degré d’oxydation, forment la famille de thés la plus variée et la plus riche sur le plan aromatique. Une palette infinie qui va des notes fleuries ou fruités pour les faiblement oxydés à des notes vanillées, épicées, fumées ou grillées pour les plus oxydés et torréfiés.

A déguster, parmi l’exquise sélection du Rendez-Vous des thés, un magnifique TIe Kwan Yin Impérial au petit goût de noisette associé à de belles notes florales et lactées ou un délicieux Oriental Beauty à la saveur florale unique sur son fond boisé et sucré. Autre thé mythique, un Da Hong Bao (grande robe rouge), une infusion cuivrée à la saveur fruitée et torréfiée. Plus végétal et floral, à découvrir aussi, ce savoureux DONG TI à la belle couleur Jaune d’or. Quant à moi, J’ai un petit faible pour le Huang Jin Gui Golden Osmanthus au parfum intensément floral associé à des notes vanillées et beurrées.

Sur la carte du Rendez-Vous des Thés, vous trouverez bien sur des Wulong BIO, tout comme des thés exceptionnels tels les Green Jade ou Rhuan Zhe issus des nouveaux et plus que prometteurs terroirs thaïlandais. Les amateurs de thés parfumés pourront aussi se délecter des délicieux Wulong aromatisés aux senteurs de fleurs, d’épices, d’agrumes ou de fruits secs.

Pour finir un dernier conseil, quand vous aurez fait votre choix, demandez à Eliane l’accueillante maîtresse des lieux, de vous expliquer comment préparer votre infusion selon la méthode raffinée du Gong Fu Cha. Elle permet aux feuilles de délivrer toute la diversité de leurs aromes, promesse d’une dégustation idéale.

Celui qui clame qu’un jour sans thé est un jour sans joie n’a pas encore gouté les fabuleux Wulong, leur dégustation est plus qu’une joie, une extase

Le Rendez-Vous des Thés

4 Rue du Cheval Blanc
63000 Clermont-Ferrand

Horaires d’ouverture :
du mardi au vendredi 13 h-19 h
le samedi 10 h-12 h 30/14 h-19 h

Téléphone : 04 73 31 48 57

Plus d’infos : www.lerendezvousdesthes.fr

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