N’allez surtout pas croire que parce que cela s’appelle Le BAR AUX MAITRES, comme un clin d’œil adressé aux avocats qui officient dans le tout proche Palais de Justice (barreau-maître…), que la Maison cultive le moindre effet de manche ou un quelconque goût pour les verbiages fumeux.

Non point. C’est même tout le contraire.

Au BAR AUX MAITRES, on ne plaide que pour la simplicité, la sincérité et la convivialité. Il faut dire que l’établissement ne goûte que fort peu les passe-droit. Chacun y est le bienvenu.

Le Bar ouvre ses portes dès 8 heures pour ne les fermer qu’à une heure du matin, sauf le lundi (16h) et ce, tous les jours de la semaine, dimanche compris.

On peut donc s’y rendre dès les premières heures du jour pour boire un café avec les habitués du quartier ou venir s’y restaurer délicieusement à midi ou le soir et bien sûr y savourer un succulent cocktail, seul ou entre amis, dès que l’envie s’en fait sentir.

Car oui, le BAR AUX MAITRES, c’est tout ça, un café, une brasserie et une rhumerie.

Ce lieu à nul autre pareil sur la place clermontoise doit son existence à une initiative familiale, celle de Laetitia, Mathieu et Eric. La première est une prodigieuse fée des fourneaux qui maîtrise tout autant l’art complexe de la cuisine traditionnelle que les subtiles diversités de la cuisine du monde.

Le deuxième, son compagnon, est tombé dedans tout petit puisqu’il est fils de restaurateur gastro œuvrant Aubusson dans la Creuse. Et le troisième, père de la première, a choisi de quitter à cinquante ans son ancienne activité professionnelle pour ouvrir un lieu qui, comme le dit la chanson « donne envie d’avoir envie ».

Et nul besoin de la présence d’un juge pour avouer notre penchant pour cette singulière Maison.

Les gourmets apprécieront nécessairement l’affolante carte de la brasserie et n’auront nul besoin de circonstances atténuantes pour se précipiter avec délices par exemple sur un sublime canard au Sauternes, d’inégalables lasagnes Maison, d’un vrai faux-filet en provenance du Limousin, des plats merveilleusement exotiques sans parler bien-sûr de la gourmande tarte au citron ou de la divine tarte aux pommes façon Normande. Il va sans dire que tous ces produits sont frais et cuisinés avec talent sur place, y compris les sauces, la chantilly ou les pâtes.

Au-delà de la carte, le BAR AUX MAITRES propose, comme il se doit, une formule (renouvelée chaque jour, s’il vous plaît) avec au choix une assiette de charcuterie ou une entrée du jour, un plat (avec sa proposition de substitution si cela ne convenait pas), un fromage ou un dessert, le tout pour 13€. Le plat du jour, quant à lui, est à 9€, la version entrée + dessert ou plat + dessert est à 11€. Gage de l’exigence culinaire au BAR AUX MAITRES, vous ne trouverez pas de frites pour l’accompagnement.

Cerise sur le gâteau, si l’on ose dire, l’indispensable Baba au Rhum proposé tous les vendredis avec le rhum de votre choix. Car le BAR AUX MAITRES s’honore aussi d’être une chouette rhumerie proposant du rhum blanc ou ambré, des plus récentes productions aux vieux millésimes, sans compter les rhums arrangés par les soins d’Eric, véritable maître en la matière.

Mais ces subtiles liqueurs ne sauraient cependant faire passer sous silence la généreuse carte des vins, à consommer au verre ou à la bouteille, à table ou au bar, c’est selon. Ces beaux flacons sont en provenance directe de petits producteurs reconnus pour l’excellence de leurs savoir-faire. Là encore, il y en a pour tous les (bons) goûts, Bordeaux, Bourgogne, Mâcon, Alsace, Beaujolais, Provence, Vallée du Rhône et même le meilleur du vignoble de Saint-Pourçain.

Et comme si cela ne suffisait pas, le BAR AUX MAITRES excelle aussi dans la préparation de cocktails savoureux, les incontournables classiques aux plus singuliers breuvages. Ces cocktails sont à déguster accompagnés de planches de formages A.O.P, de charcuterie traditionnelle ou de tapas, forcément Maison, qu’il s’agisse de la tapenade, du guacamole ou de la sardinade.

Bref, résumons-nous, Mesdames et Messieurs les jurés, oups ! les gourmets, voulait-on dire, le BAR AUX MAITRES, c’est juste l’endroit idéal pour savourer au quotidien les jolis plaisirs de la vie.

Ceci dit, nous serions incomplets si nous ne mentionnons pas les temps forts autour des retransmissions sportives de haut niveau sur grand écran, les soirées concert ou les « bœufs » improvisés.

Faut-il aussi parler de la très agréable terrasse qui s’installera dès les premiers jours ou de la possibilité d’organiser des soirées privées avec fontaine de punch ?

Dès lors, oui, la proximité avec le tribunal nous invite à plaider coupable quant à notre inclinaison naturelle à nous rendre au BAR AUX MAITRES, mais nous revendiquons le seul verdict possible qui soit, à l’image de l’ambiance qui y règne, c’est-à-dire… la relaxe.

CharlyM

Le Bar aux Maitres

bar / brasserie / rhumerie

13, rue des Vieillards (quartier Palais de Justice)
63000 Clermont Ferrand
Tél 04 73 19 32 99

Heures d'Ouverture
Lundi au Vendredi 8 h / 1 h
Samedi 17 h / 1 h
Ouvert le Dimanche les jours de Match

Bar à privatiser pour vos soirées

Facebook Le Bar aux Maitres

Dernières actualités de ce magasin :

• 24 Fév : Ne vous mettez pas la pression !